1. 清洗：將豬肝清洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)左右，然后洗凈血沫和臟物。

　　2. 切片：將豬肝切成片狀，并且去除筋膜等雜質(zhì)。

　　3. 焯水：將切好的豬肝片放入開水中煮1分鐘左右，煮至表面變色，撈出瀝干水分備用。

　　4. 烹飪：熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入蔥花和煮熟的豬肝片繼續(xù)翻炒，最后加調(diào)料翻炒均勻即可。

　　調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味添加，如鹽、醬油、糖、料酒等，也可以根據(jù)不同口味的烹飪方法，如紅燒、清蒸、煎炸等。最后可以加入適量的青菜或茭白等蔬菜一起翻炒，增加營(yíng)養(yǎng)和口感。