1. 先將銀耳用水淋洗干凈，去除雜質。

　　2. 將銀耳浸泡在清水中，水要稍微超過銀耳，浸泡時間為2小時以上（一晚上）。

　　3. 如果想要更快速的泡開銀耳，可以在浸泡的時候加入少量白醋，或者使用熱水浸泡。

　　4. 浸泡完畢后，將銀耳取出，清洗干凈，就可以使用了。

　　注意事項：

　　1. 銀耳泡開后會變得很蓬松，所以不要將它壓得太緊，否則會影響口感。

　　2. 銀耳泡開后不要過多洗滌，否則會破壞其營養成分。