要做出膠多的冰糖銀耳可以考慮以下幾個方法：

　　1.選用新鮮的銀耳，浸泡時間不要過久，一般15-20分鐘就可以了。

　　2.將銀耳清洗干凈后，用鍋煮沸水燙過，去掉表面的油脂污垢和雜質(zhì)。

　　3.入鍋前，要先將銀耳水分?jǐn)D干，使其口感更加鮮嫩。

　　4.加入適量的紅棗、桂圓、龍眼、蓮子等中藥材料，一起煮制，可以起到滋補養(yǎng)生的作用，同時也有助于增加銀耳的粘性。

　　5.調(diào)味時要避免使用醬油、醋等過于刺激性的調(diào)味品，以冰糖或者蜂蜜調(diào)味，以增加甜味和口感。加入少許食鹽也有助于提高銀耳的粘性。

　　6.在煮制的過程中，可以多加清水，以便銀耳充分吸收水分。

　　7.煮制時間要掌握好，一般30分鐘左右就可以，煮過度會導(dǎo)致銀耳硬化，影響口感。