原材料：

　　排骨500g，土豆2個，洋蔥1個，干辣椒適量，姜適量，蔥適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，清水適量

　　步驟：

　　1. 排骨切塊，去掉雜質，洗凈備用。

　　2. 土豆去皮，切塊。

　　3. 洋蔥切絲。

　　4. 干辣椒切段備用。

　　5. 姜拍打，切成片。

　　6. 蔥洗凈切段備用。

　　7. 鍋中加水，放入排骨，加入料酒焯水去腥。

　　8. 撈出排骨洗凈備用。

　　9. 鍋中熱油，放入干辣椒、姜片、蔥段，爆香。

　　10. 加入洋蔥絲煸炒至微黃。

　　11. 加入排骨，翻炒均勻。

　　12. 加入生抽、老抽翻炒。

　　13. 加入清水，淹沒排骨，放入少許鹽、糖。

　　14. 中火煮沸后轉小火，燉煮30分鐘左右。

　　15. 加入土豆塊，繼續燉煮15-20分鐘，至土豆軟爛，加鹽調味即可。