燉排骨的正確做法如下：

　　材料：

　　排骨500克，姜片5片，蔥段3根，料酒1湯匙，鹽適量，清水適量

　　步驟：

　　1. 將排骨用清水洗凈備用。

　　2. 鍋中放入足夠的水，加入姜片、蔥段和料酒，大火煮沸。

　　3. 排骨放入鍋中，等水再次煮沸后，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮40分鐘。

　　4. 加入適量鹽調味，再燉煮10分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉排骨的時間可以根據個人口感調整，可以適當延長或縮短。

　　2. 燉排骨時，建議使用燉鍋或壓力鍋，燉出的排骨更加入味，口感更嫩滑。

　　3. 燉排骨時也可以加入一些其它的調料，如枸杞、紅棗、山藥等，更加營養健康。