1. 先將細竹筍頂部切掉，清理表面上的泥土和雜質。

　　2. 將竹筍取下，將竹節縱向切開成兩半，然后將兩段竹節再橫向切成薄片。

　　3. 如果不需要成薄片，可以將竹節縱向切成小塊或條狀，這樣更容易入味。

　　4. 如果想要保留竹筍的原汁原味，可以將其切成斜著的片，這樣味道更加鮮美。

　　5. 切好的竹筍可以用水沖洗一下，去除表面的澀味和雜質，然后就可以用來烹飪了。