排骨湯燉出來肉是紅色的可能是由于以下原因：

　　1. 排骨的顏色：排骨本身帶有一定的紅色肉質。

　　2. 燉制時間：長時間的燉制會導致血液從肉中滲出，進而使肉的顏色變為紅色。

　　3. 食材搭配：如果在燉制排骨湯時加入了番茄、胡蘿卜等含有紅色素的食材，也會導致湯和肉的顏色偏紅。

　　排骨湯燉出來肉是紅色的并不一定意味著出現了肉質問題，只要食用過程中沒有出現異常情況，就可以放心食用。