以下是保持紫菜不變色的幾種方法：

　　1.干燥保存：將紫菜晾干后，將其放在無水分，避光的密封容器中保存。

　　2.低溫保存：將紫菜放在冷凍室里冷凍，然后將其放在密封容器中保存。

　　3.加鹽保存：將紫菜放在加鹽的水中浸泡，然后晾干，放在無水分，避光的密封容器中保存。

　　4.加少許醋：在浸泡紫菜的水中加少量的醋，可以防止紫菜變色。

　　5.使用食品保鮮袋：將紫菜放在食品保鮮袋中，將空氣擠出，然后密封保存。