蒸咸肉是一道傳統(tǒng)的中式食品，下面是做法：

　　材料：

　　1. 咸肉（去皮)

　　2. 料酒

　　3. 老姜

　　4. 蒜

　　5. 大蔥

　　6. 鹽

　　7. 醬油

　　8. 糖

　　做法：

　　1. 將去皮的咸肉切成薄片，放入碗中，用料酒和老姜腌制20分鐘。

　　2. 燒開水，將腌制好的咸肉放入蒸鍋中蒸10-15分鐘。

　　3. 熱鍋涼油，蔥姜蒜炒香，加入鹽、糖、醬油，翻炒均勻。

　　4. 將蒸好的咸肉放入炒好的佐料中，翻炒一下即可。

　　Tips:

　　1. 咸肉本身就很咸，所以在加鹽時(shí)要注意。

　　2. 炒佐料的火候要掌控好，不要太大，否則佐料會(huì)糊掉。

　　3. 咸肉可以切成不同的形狀，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。