以下是保存生姜的幾種方式：
1. 儲(chǔ)存在冰箱里。生姜儲(chǔ)存在冰箱里，把它放在塑料袋或密封容器里，以防水分散發(fā)，可以保存2-3周。
2. 冷凍。將生姜削皮，切成小塊，冷凍在密封的塑料袋中。可以在冰箱里保存3個(gè)月左右。使用前不必解凍，只需用小刀將需要的量切下即可。
3. 烘干。將姜片切薄，晾干或放在烤箱里烘干。烘干后，將它們存放在密封的玻璃瓶或塑料袋中，可以保存3-6個(gè)月。
4. 浸泡在酒里。將姜切成小塊，浸泡在酒里可以達(dá)到長(zhǎng)期保存的效果。使用時(shí)，從酒中取出需要的量即可。這種方法可以保存6個(gè)月以上。
以冷藏和冷凍為主，可以讓生姜保存時(shí)間長(zhǎng)，保持較好的風(fēng)味和品質(zhì)。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個(gè)小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
