1.先將五花肉切成大小適中的塊，洗凈待用。

　　2.土豆去皮切成大塊，用水洗凈。

　　3.把五花肉放入鍋中，加適量清水，燒開(kāi)后撇去浮沫。

　　4.加入蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮等調(diào)味料，燉煮30分鐘左右。

　　5.加入土豆塊，繼續(xù)燉煮10-15分鐘，直到土豆熟透，五花肉也變得非常嫩。

　　6.最后加入鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　竅門(mén)：土豆要去皮切大塊，這樣燉煮時(shí)不容易爛爛的，口感更好。可在烹煮過(guò)程中加入適量的料酒，能夠去除掉肉中的腥味，同時(shí)增添香味。