紅薯爛在地下的原因有很多，可能是由于土壤濕度過高、病蟲害、運輸過程中擠壓等原因導致的。紅薯種植的時間、品種、栽培管理等因素也可能影響紅薯在地下的質量。為了避免紅薯在地下爛掉，需要注意土壤的排水和通風，防止病蟲害的侵襲，并在收獲時避免損傷紅薯。