
海參的營養(yǎng)成分非常豐富,搭配以下食材可以使其營養(yǎng)價值更高:
1. 雞肉:海參含有豐富的膠原蛋白和礦物質(zhì),搭配雞肉的高蛋白質(zhì),有助于促進肌膚彈性和修復。
2. 鮑魚:海參和鮑魚的營養(yǎng)成分相似,搭配可增強營養(yǎng)價值。
3. 菠菜:菠菜含有豐富的鐵元素,搭配海參可促進鐵元素的吸收利用。
4. 紅棗:紅棗富含維生素C和B族維生素,搭配海參可增強免疫力和促進肝臟排毒。
5. 橄欖油:橄欖油含有不飽和脂肪酸,搭配海參可促進脂肪代謝和血液循環(huán)。

炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現(xiàn)一層水,這其實是正常現(xiàn)象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,炒的時候自然容易出水。
