步驟：

　　1. 準備殼還沒有去掉的核桃，先將核桃用錘子輕敲，將殼砸開并取出核仁。

　　2. 將炒鍋放在火上，倒入適量的油，讓油熱一點。

　　3. 將核桃放入炒鍋中，快速翻炒。

　　4. 炒至核桃表面均勻上色，殼炸開并裂開縫隙，核仁微微變色即可出鍋。

　　5. 用漏勺將核桃撈出，放在廚房紙上吸干多余的油份。

　　6. 在出鍋前，可以根據個人口味加入適量鹽或糖，拌勻后再翻炒均勻。

　　7. 炒熟后的帶殼核桃不僅口感更加酥脆，也可以保留核桃的營養成分。