綠色米飯的做法通常是使用食用色素或天然食材來(lái)染色,以下是一種使用菠菜的方法:
材料:
- 大米
- 菠菜
- 水
- 鹽
- 蔥花(裝飾用)
步驟:
1. 將大米洗凈后浸泡30分鐘左右,然后將水倒掉
2. 把菠菜洗凈后切成小段
3. 把菠菜放入攪拌機(jī)中加水?dāng)嚢璩赡酄?p> 4. 將菠菜泥過(guò)濾取汁備用
5. 將大米放入電飯煲中,加入菠菜汁和適量水
6. 加入適量的鹽,攪拌均勻
7. 按照電飯煲的指示開(kāi)始煮飯
8. 煮好后,將綠色米飯倒入碗中,撒上蔥花裝飾即可。
溫馨提示:菠菜也可以用其他綠色蔬菜代替,如青菜、香菜等。如果沒(méi)有電飯煲,也可以在鍋里煮米飯,步驟類似。

1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花,得挑肥瘦相間、層次分明的,最好帶點(diǎn)雪花紋理。肥肉能燉出油潤(rùn)感,瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮,血水鎖在里頭,燉出來(lái)腥還柴。撈出來(lái)用溫水沖,別用涼水激,不然肉質(zhì)變硬,怎么燉都軟不了。
