材料：

　　大活蝦500克、蔥姜蒜各適量、干辣椒6個、料酒適量、鹽、雞精、生抽、白糖各適量、花椒油適量

　　做法：

　　1.將大蝦用清水洗凈，控干水分，備用；

　　2.蔥姜蒜切末，干辣椒切段備用；

　　3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜，干辣椒煸炒出香味；

　　4.放入大蝦，加入少量料酒，翻炒均勻；

　　5.倒入適量清水，加鹽、雞精、生抽、白糖調(diào)味，烹入花椒油，大火煮沸；

　　6.將火調(diào)至中小火，蓋上鍋蓋燉10分鐘左右，直至大蝦充分入味，湯汁變濃稠，即可出鍋。