冬筍處理方法如下：

　　1.將冬筍切成薄片或者絲。

　　2.將冬筍放入開(kāi)水中焯燙1-2分鐘，燙熟后放入冷水中浸泡10-15分鐘，使其更加爽脆。

　　3.將焯燙過(guò)的冬筍撈出放到清水中浸泡一會(huì)。

　　4.用清水清洗干凈，把水分用廚房紙巾擦干。

　　5.用鹽和白醋調(diào)味，可以增加冬筍的風(fēng)味，也可以去除冬筍的麻味。

　　6.拌涼菜、炒菜、做鹵菜等多種方式都可以使用處理好的冬筍。