大面積種韭菜可采用以下步驟：

　　1.選好土壤：韭菜喜歡肥沃的土壤，選擇沙質(zhì)壤土，或在重質(zhì)土壤中加入適量的沙子和腐熟有機(jī)肥。

　　2.準(zhǔn)備種子：選用鮮嫩無病蟲害的種子，然后將種子放入淡鹽水中泡24小時(shí)，達(dá)到消毒和提高發(fā)芽率的效果。

　　3.播種：將泡好的種子均勻撒在土壤表面，壓實(shí)或輕輕覆蓋適量土壤，保持適度濕潤。

　　4.管理：保持土壤濕潤，避免積水。在韭菜苗出現(xiàn)后，要及時(shí)除草和松土，增強(qiáng)韭菜的呼吸和養(yǎng)分吸收。同時(shí)也要適時(shí)施肥，一般在播種后兩周進(jìn)行第一次施肥。

　　5.收獲：韭菜生長期為60-90天，成熟后可進(jìn)行收獲。要注意不要連根挖，以免破壞根系，影響下一季的收成。可選擇切割韭菜葉子，不要切斷根部，這樣可實(shí)現(xiàn)連續(xù)收獲。