材料：

　　排骨500克，冬瓜適量，生姜適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，清水適量

　　步驟：

　　1.將排骨洗凈，熱水焯水后瀝干水分備用。

　　2.冬瓜去皮去籽，切成塊狀備用。

　　3.生姜切成片狀，蔥切成段狀備用。

　　4.熱鍋冷油，下入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　5.放入排骨，加入適量的料酒翻炒均勻。

　　6.加入適量的清水，燒開后調入適量的鹽、生抽、老抽和白糖，攪勻后轉小火煮約20分鐘。

　　7.加入冬瓜塊，繼續煮10分鐘左右，直到排骨熟透，汁水收濃即可盛出。

　　8.最后可以根據個人口味再加入適量的水淀粉勾芡。

　　小貼士：

　　1.焯水的目的是為了去除排骨的腥味，使口感更加鮮嫩。

　　2.燒排骨時要用小火煮，這樣燒出的排骨更加入味。

　　3.冬瓜燒排骨的主要調料是鹽、生抽、老抽和白糖，根據個人口味再加入些許料酒和姜片，調出來的菜品香味更濃郁。