五香豬肝是一道美味又有營養(yǎng)的傳統(tǒng)美食。下面是制作五香豬肝的步驟：

　　材料：

　　豬肝、姜、蔥、料酒、醬油、糖、鹽、香葉、八角、桂皮、花椒、清水、色拉油

　　步驟：

　　1.豬肝洗凈，去掉筋膜，切成均勻的厚度，用清水浸泡半小時(shí)，去除腥味。

　　2.鍋中放油，油熱后放姜片和蔥段爆香。

　　3.加入豬肝，煸炒至變色。

　　4.加入料酒，醬油，糖，鹽，香葉，八角，桂皮，花椒和清水。

　　5.調(diào)火慢燉約15分鐘，翻炒幾次。

　　6.最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.煮肝時(shí)，一定要掌握好時(shí)間，過度烹煮會(huì)導(dǎo)致豬肝變硬，口感不佳。

　　2.煮肝時(shí)，可以加入適量的陳皮、紅棗、枸杞等調(diào)料，可增加肝的營養(yǎng)價(jià)值。

　　3.豬肝中含有豐富的鐵元素，而維生素C有助于提高鐵的吸收率，因此可以搭配蔬菜水果一同食用。

　　4.豬肝煮好后，可以撒上蔥花和花椒粉提升口感。