豬蹄做湯通常是白湯，以下是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　豬蹄2只、姜片適量、蔥段適量、大蔥3根、料酒適量、清水適量、鹽適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄去毛、洗凈，切成小塊，用開水焯水去血水；

　　2. 把焯好水的豬蹄放入鍋中，加清水，加入姜片、蔥段和料酒，大火燒開，撇去浮沫；

　　3. 將火調(diào)小，蓋上鍋蓋，慢火煮2-3小時(shí)，直到豬蹄變得很爛；

　　4. 最后加適量的鹽和大蔥，煮幾分鐘即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 豬蹄多煮一段時(shí)間，可使其更加鮮美；

　　2. 煮豬蹄湯時(shí)，要選用厚實(shí)的豬蹄，這樣才能煮出好吃的豬蹄湯；

　　3. 煮豬蹄湯時(shí)，火候很重要，慢火煮豬蹄能讓豬蹄更加爛。