1. 準備材料：豬肝、姜、蒜、青椒、紅椒、鹽、生抽、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、油。
2. 豬肝切片，用生姜水腌制10分鐘，去腥味。
3. 熱鍋涼油，放入蒜末、姜片爆香。
4. 放入豬肝，煸炒至變色。
5. 加入適量的料酒，用中火繼續煸炒。
6. 另起鍋，將青椒、紅椒切絲放入鍋中，翻炒。
7. 將炒好的青紅椒放入豬肝中，加入鹽、生抽、味精、胡椒粉調味。
8. 用淀粉水勾芡即可。
提示：豬肝易熟，不能煮太長時間，否則口感會變差。
1.搭配青椒炒著吃：青椒那股子清爽勁兒，和鹵豬肝的醇厚香味簡直是絕配！青椒切成小塊兒，和鹵豬肝一起下鍋快炒，青椒的翠綠和豬肝的深紅，看著就讓人有食欲。2.搭配洋蔥涼拌：洋蔥那股子辛香味兒，跟鹵豬肝的咸香特別搭。
