1. 外觀檢查：選擇形狀完整、外表光滑、無裂紋、無斑點的核桃。

　　2. 搖聲檢查：輕輕搖晃核桃，如果內部有輕微的碰撞聲，說明果仁足夠飽滿，質量較好。

　　3. 嗅聞檢查：聞一聞核桃的氣味，如果有異味或發霉味道，則說明果仁已經變質。

　　4. 重量檢查：同等大小的核桃，越重的越飽滿，品質越好。

　　5. 觸感檢查：手摸核桃表面，如果感覺平滑，沒有明顯的凸起和凹陷，則說明果仁內部比較飽滿，品質較好。