1. 先將牛肉放在砧板上，用刀將牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀。

　　2. 將塊狀牛肉橫著放在砧板上，用刀將牛肉切成薄片狀。

　　3. 切牛肉片時(shí)要讓刀刃與牛肉成30度角，切片時(shí)用力平穩(wěn)，避免把牛肉切成厚薄不均的形狀。

　　4. 將切好的牛肉片擺放在盤子或碗中，并根據(jù)自己的需求擺放成美觀的樣子。

　　注意：在切牛肉片的時(shí)候，刀刃要保持鋒利，以免切片時(shí)傷及手指。