以下是一份肉丸炒嫩的食譜：

　　所需材料：

　　- 500 克豬肉末或雞肉末

　　- 2 湯匙生抽

　　- 2 湯匙淀粉

　　- 1 湯匙料酒

　　- 1 湯匙醬油

　　- 2 茶匙糖

　　- 1 茶匙鹽

　　- 1 茶匙五香粉

　　- 2 茶匙姜末

　　- 2 茶匙蒜末

　　- 2 湯匙油

　　步驟：

　　1. 將豬肉末或雞肉末和所有調料混合在一起，并放置冰箱冷藏 30 分鐘到 1 小時。

　　2. 將油加熱至中火，加入姜末和蒜末爆香。

　　3. 逐個放入肉丸，小火慢慢翻炒，直到肉丸熟透并表面焦黃。

　　4. 可根據個人口味加入蔬菜或烤豆腐等配料。