1. 將鹵牛肉放在冰箱里冷藏一段時間，能夠使其變硬，更容易切割。

　　2. 使用鋒利的刀具，例如砍刀或菜刀，將鹵牛肉切成與縱向切面垂直的薄片。

　　3. 在切割時，將牛肉固定在切割板上，并用刀刃輕輕地落在肉上，而不是用力推擠刀子。

　　4. 若一次切割不足以得到足夠薄的片，可以將鹵牛肉切成較大的塊，再將塊切成薄片。

　　5. 如果您需要切割更大量的鹵牛肉，可以考慮使用肉切機或者包裝機械等設備來切割，保證切割的均勻和質量。