海參是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸和微量元素等。海參也有一定的限制和禁忌，不是所有人都適合長(zhǎng)期食用。對(duì)于女性來說，建議適量食用海參，每個(gè)月吃1-2次，且每次不要超過100克，以免影響胃腸消化功能和荷爾蒙水平。如果女性有腎虛、陽痿不舉等身體狀況，應(yīng)該避免食用海參。如果有疑問，建議咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。
炒制時(shí)高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來，鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正常現(xiàn)象，說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，或者換水不勤，海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時(shí)候自然容易出水。
