以下是一種簡(jiǎn)單的方法：

　　材料：

　　- 豬肝 500 克

　　- 鹽 1/2 茶匙

　　- 白胡椒粉 1/4 茶匙

　　- 生姜 2 片

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 蔥花 適量

　　- 食用油 適量

　　做法：

　　1. 豬肝切薄片，用清水沖洗后瀝干水分。

　　2. 將豬肝放入碗中，加入鹽和白胡椒粉，拌勻后加入料酒，腌制十分鐘。

　　3. 生姜去皮切片備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入姜片煸香。

　　5. 把腌制好的豬肝放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，豬肝熟透即可。

　　6. 最后加入蔥花翻炒均勻即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 豬肝不要腌制過(guò)久，否則容易變硬。

　　2. 煎豬肝的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，避免豬肝過(guò)熟而變硬。

　　3. 翻炒蔥花的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免蔥花變黑。

　　4. 豬肝屬于高蛋白食品，不宜多吃，以免影響健康。