出氣臭味是由于腸道內的消化細菌分解食物所產生的氣體和化學物質引起的。其中硫化物、甲烷、氫氣等氣體會產生難聞的臭味，而一些特定的食物如大蒜、洋蔥、豆類等也會增加臭味的強度。腸道道口的細菌感染、消化不良、腸道疾病等因素也可能導致出氣臭味。