1. 初步處理：將油麥菜洗凈，去掉根部，將菜葉分開，剪成適合晾曬的長度。

　　2. 晾曬：將處理好的油麥菜放在曬干的地方，如陽臺、屋頂或院子里，避免暴曬。在曬的過程中需要不斷翻動，確保每個部位都能曬干。

　　3. 進行二次晾曬：當油麥菜表面已經曬干時，需要將其翻過來再曬另一側。晾曬的時間需要根據環境溫濕度而定，通常需要3-4天時間。

　　4. 存儲：當油麥菜晾干后，將其放入干燥、通風的地方存放。可以將其裝入袋子或罐子中，也可以將其捆綁晾掛起來。存放期間需要定期檢查，確保沒有發霉或蟲害。