豬肝煮法：

　　材料：

　　豬肝、老姜、蔥姜蒜、料酒、鹽、生抽、花椒粉、香菜

　　步驟：

　　1.將新鮮的豬肝洗凈去膜，用溫水泡一會兒，再加白醋，洗凈后浸泡在冷水中泡一會，換水至沒有血絲。

　　2.切成薄片，用清水焯一下，去除血水。

　　3.起鍋放油，放入蔥姜蒜，香味出來后，放入豬肝，炒至變色。

　　4.加入適量的料酒，大火翻炒幾下，加入鹽，生抽，和花椒粉，翻炒至熟透。

　　5.起鍋后，撒上香菜即可。

　　注意事項：

　　1.豬肝煮熟后不能再煮了，否則易變硬。

　　2.豬肝煮前一定要去血水，否則口感不好。

　　3.老人和小孩不適合食用太多豬肝，以免損傷肝臟。