肉丸做法：

　　材料：

　　豬肉餡500克

　　蔥姜末適量

　　淀粉適量

　　鹽適量

　　雞蛋1個(gè)

　　料酒適量

　　生抽適量

　　糖適量

　　做法：

　　1.將豬肉餡放入盆中，加入蔥姜末和適量淀粉，用手揉搓至肉餡有些粘稠。

　　2.加入鹽、雞蛋、料酒和生抽，攪拌均勻。

　　3.加入糖適量，攪拌均勻。

　　4.加入適量清水，一邊攪拌一邊倒入，攪拌至肉餡變得很濃稠。

　　5.將肉餡搓成小肉丸，用手壓平。

　　6.燒開(kāi)一鍋水，放入肉丸煮熟即可。

　　小貼士：

　　1.加入淀粉可以讓肉餡更加爽口。

　　2.在肉餡中加入適量的糖可以增加肉丸的回甘感。

　　3.煮肉丸時(shí)不要用大火，否則肉丸容易熟外生內(nèi)。