風干咸肉是一種傳統的中國食品，也是非常受歡迎的肉類制品。它的口感鮮咸可口，肉質飽滿有彈性。下面是風干咸肉的制作方法：

　　材料：

　　1. 瘦肉（豬肉或牛肉）1公斤

　　2. 鹽200克

　　3. 五香粉適量

　　4. 料酒適量

　　制作方法：

　　1. 將瘦肉洗凈，切成長條狀。

　　2. 在肉上均勻地撒上鹽，然后抹上五香粉和適量的料酒。

　　3. 放置在風干的通風處，晾干2-3天，直到肉塊變硬。

　　4. 風干后的咸肉可以用沸水煮熟或用蒸鍋蒸熟，然后切成薄片或小塊食用。

　　溫馨提示：

　　1. 為了防止咸肉變質，請在晾干前用紗布包住肉塊，避免蒙塵。

　　2. 晾干的時間要根據天氣和環境溫度而定。如果夏天天氣潮濕，需要更長的時間來晾干。

　　3. 為了使咸肉更加美味，可以在晾干前加入姜片、蔥段、八角和桂皮等調料，讓肉更香更美味。