材料：

　　1.牛肉：250克

　　2.西芹：250克

　　3.姜蒜：適量

　　4.生抽：適量

　　5.料酒：適量

　　6.鹽：適量

　　7.糖：適量

　　8.淀粉：適量

　　9.色拉油：適量

　　步驟：

　　1.牛肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制20分鐘。

　　2.西芹洗凈切段，姜蒜切末備用。

　　3.熱鍋涼油，下姜蒜爆香。

　　4.放入牛肉翻炒至變色。

　　5.加入西芹段，加鹽、糖、生抽翻炒。

　　6.加入適量的水，翻炒均勻。

　　7.蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。

　　8.最后開大火收汁，出鍋即可。

　　小貼士：

　　1.腌制的時候，可以加一點牛肉汁、雞精、黑胡椒粉等調味料增加口感。

　　2.西芹如果腌制一下味道會更好，可以用鹽水浸泡一會兒再切。

　　3.炒西芹的時候盡量不要加水，可以在炒牛肉的時候多加一些油，讓牛肉的水分充分釋放出來，這樣會更香更嫩。