銀耳湯是一種非常營(yíng)養(yǎng)且常見(jiàn)的湯，其中的銀耳可以提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、多種維生素和微量元素等。但是只喝湯不吃銀耳，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不夠充足，因?yàn)殂y耳本身就是一種很好的食材，它的營(yíng)養(yǎng)成分主要存在于實(shí)體中。建議在喝銀耳湯時(shí)必須食用銀耳，這樣更能充分吸收銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分。
若長(zhǎng)期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過(guò)敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
