牛肉燉蓮藕是一道美味的家常菜，下面是具體做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉，切塊

　　- 蓮藕，切塊

　　- 姜片

　　- 蔥白

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 八角、桂皮、香葉（可選）

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，用開水焯水去血水，撈出備用。

　　2. 蓮藕去皮，洗凈切塊，放入冷水中浸泡。

　　3. 鍋中加入油，燒至七成熱，放入蔥白、姜片爆香。

　　4. 將牛肉放入鍋中翻炒至一定顏色。

　　5. 倒入料酒，翻炒均勻。

　　6. 加入生抽、老抽、糖、鹽、八角、桂皮、香葉，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右。

　　8. 加入蓮藕翻炒均勻。

　　9. 加入適量的水，繼續(xù)燉煮20分鐘左右，直至牛肉、蓮藕都熟透。

　　10. 燉好后可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味，或者加入些許胡椒粉提香。

　　燉好的牛肉燉蓮藕香氣四溢，肉質(zhì)鮮嫩，蓮藕軟糯可口，非常適合作為一道下飯菜，嘗試一下吧！