以下是一種制作純藕粉的方法：

　　所需材料：

　　- 新鮮蓮藕

　　- 食用堿水

　　制作步驟：

　　1. 將蓮藕削皮洗凈，切成薄片；

　　2. 將蓮藕片放入碗中，加入適量食用堿水，攪拌均勻，腌制20-30分鐘；

　　3. 將腌制好的蓮藕片放入蒸鍋中，蒸熟；

　　4. 將蒸好的藕片晾涼，然后用石磨或食品加工機(jī)將其磨成粉末狀；

　　5. 將蓮藕粉過篩，去掉粗顆粒，得到細(xì)膩的蓮藕粉。

　　為了讓純藕粉更好吃，可以嘗試以下做法：

　　1. 用藕粉代替小麥粉制作面食，如面條、餃子皮等；

　　2. 可以將藕粉加入湯或炒菜中，增加口感和營養(yǎng)；

　　3. 藕粉可以用來制作甜點，如藕粉糕等。

　　蓮藕中含有微量的氰化物，過多食用會影響健康，因此在制作蓮藕粉時，應(yīng)控制好用量。