大石斑魚是一種美味的海鮮，下面是幾種常見的做法：

　　1.清蒸：將魚整個清洗干凈，放入蒸鍋中，加入姜片、蔥段、料酒、鹽等調味料，蒸15~20分鐘左右即可。

　　2.紅燒：將魚洗凈備用，熱鍋加油，放入姜蒜炒香，加入魚翻炒至兩面變色，加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽等調味料，加水沒過魚，煮開后轉小火慢燉，大約20~30分鐘即可。

　　3.煎炸：將魚洗凈切片，加入少許鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，熱鍋加油，將魚片放入煎至兩面金黃，撈出瀝干即可。

　　4.腌制：將魚洗凈切片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、蔥姜蒜等調味品，腌制30分鐘左右，然后清蒸或煎炸均可。

　　注意：大石斑魚肉質細嫩，不宜過度烹飪，以保持其鮮美口感。