1.準(zhǔn)備材料：老臘肉、姜片、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、糖、雞精、水淀粉。
2.老臘肉切成小塊，用開水煮熟，撈出備用。
3.鍋中加油，熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香，放入干辣椒和八角炒香。
4.放入老臘肉煸炒，加入料酒和生抽炒勻。
5.倒入適量的水，加入糖和雞精，燒開后轉(zhuǎn)小火燉至老臘肉入味。
6.加入生抽和老抽調(diào)色，用水淀粉勾芡。
7.出鍋前加入適量的蔥花和香菜提香。
8.裝盤即可。
提示：老臘肉已經(jīng)有咸味，所以不用再加鹽�？梢愿鶕�(jù)自己的口味調(diào)整甜咸味道。
