以下是一些可以讓羊肉湯變得白的技巧：

　　1. 先將羊肉泡水30分鐘，再用刀刮一下表面的血水。

　　2. 鍋中加入足夠的水，把羊肉放入水中煮沸，撇去浮沫。

　　3. 將火調(diào)至中小火，放入姜片和蔥段，燉煮約1小時(shí)。

　　4. 在煮的過程中，可以再加入適量的水，以保持湯的清澈度。

　　5. 在最后幾分鐘里加入一些白醋，可以幫助去除羊肉的腥味和渾濁物，使湯變得更白。

　　6. 煮完后，用濾網(wǎng)或者紗布過濾一遍，去除羊肉和其他雜質(zhì)，讓湯更加清澈。

　　7. 如果仍然覺得湯不夠白，可以試著加入一點(diǎn)食用堿，但要注意用量不能過多，以免影響口感。