雪耳和銀耳都是常見的食用菌之一。它們的區別和功效如下：

　　1. 區別：

　　雪耳：又稱“雪樹花”，是一種真菌，呈白色或米黃色，富有彈性，口感嫩滑，易于消化。雪耳營養豐富，含有多種維生素和礦物質。其主要產地為中國南方。

　　銀耳：又稱“銀耳菜”，是一種真菌，外形如薄膜，呈白色或淺黃色，較為脆弱，口感清爽，含有一定的膳食纖維和微量元素。銀耳主要產地為中國中部地區。

　　2. 功效：

　　雪耳：補肺清熱、潤燥止咳、養顏美容、抗衰老。適宜干咳無痰、口干舌燥、頭暈乏力、面色黯淡等人群食用。

　　銀耳：滋陰潤燥、清熱解毒、降血壓、調節血糖。適宜肝腎不足、虛熱咳嗽、便秘、高血壓、糖尿病等人群食用。

　　雪耳和銀耳雖然都是食用菌，但由于其產地和營養成分不同，所以對應的功效也有所不同，根據自身需要選擇適宜的食材食用更為合適。