紅燒羊肉是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，做法如下：

　　材料：

　　- 羊肉 500 克

　　- 蔥 1 根

　　- 姜 一小塊

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 豆瓣醬 2 湯匙

　　- 紅糖 1 湯匙

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成塊狀，放入開(kāi)水中焯水，去除浮沫，撈出備用。

　　2. 在平底鍋中熱油，加入蔥姜末和豆瓣醬炒香。

　　3. 加入羊肉翻炒，加入料酒烹調(diào)。

　　4. 加入生抽、老抽和紅糖燒開(kāi)，加入適量的水。

　　5. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮 40 分鐘至羊肉變得柔軟。

　　6. 最后加入適量的鹽，翻炒均勻即可。

　　紅燒羊肉烹調(diào)時(shí)間比較長(zhǎng)，需要耐心煮至羊肉變得柔軟，口感才會(huì)更好。如果時(shí)間允許，將羊肉提前浸泡幾小時(shí)，這樣可以去除一部分膻味。紅糖也是關(guān)鍵的調(diào)味料，可以給羊肉帶來(lái)一定的甜味和美麗的紅色。