醬豬耳朵是一種很受歡迎的中式小吃，口感鮮美，下面介紹一下如何制作和食用。

　　制作方法：

　　1.將豬耳朵清洗干凈，然后用開水煮熟，取出晾涼。

　　2.切成薄片，放入鍋中用沸水焯水，撈出瀝干。

　　3.將生姜、蔥、蒜等調(diào)料切成絲備用。

　　4.將豆瓣醬、花生醬、醋等調(diào)料混合在一起，調(diào)成醬汁。

　　5.將豬耳朵片和調(diào)料混合在一起，腌制15分鐘。

　　食用方法：

　　1.將醬豬耳朵裝在小碗中，撒上一些芝麻和香菜碎，即可食用。

　　2.可以搭配米飯或面條食用，口感更佳。

　　3.喜歡口感較酸的人可以在調(diào)料中多加些醋。

　　4.也可以在腌制的時(shí)候加入一些辣椒或辣椒油，口感更加豐富。

　　醬豬耳朵做法簡單，口感美味，是一道很不錯(cuò)的下酒小菜。