制餃子餡的茴香苗和雞蛋需要調味，以下是調味的方法：

　　1.將茴香苗切成小段，放入碗中。

　　2.加入蔥末、姜末、鹽、雞精和少量食用油，攪拌均勻。

　　3.將雞蛋打入碗中，加入少量鹽和雞精，攪拌均勻。

　　4.將茴香苗和雞蛋混合在一起，攪拌均勻即可。

　　5.把調好味的茴香苗雞蛋餡包入餃子皮中，煮熟即可享用。