清燉排骨需要注意以下幾點，以避免烹調(diào)出現(xiàn)柴的情況：

　　1. 食材選用：排骨要選用好的肉質(zhì)，不要選用太老的或者肥肉太多的排骨，以免口感不好。

　　2. 清洗處理：將排骨用清水沖洗干凈，去掉表面的血水和雜質(zhì)。

　　3. 燉制時間：燉制時間不要過長，一般約1-1.5小時即可，以免排骨過爛。

　　4. 火候掌握：火候要掌握好，熱水下鍋后，要先燒開再改小火，保持溫度穩(wěn)定。

　　5. 加料調(diào)味：在燉制過程中加入適量的料和調(diào)味品，如姜片、蔥段、料酒、鹽等，味道會更加鮮美。

　　清燉排骨做法不難，只要注意以上幾點，就可以燉出不柴、鮮美的排骨了。