一般情況下，紫米和普通米飯含糖量差不多，都是大約75-80%的淀粉，而淀粉分解后會轉(zhuǎn)化為葡萄糖。紫米含有更多的天然色素和營養(yǎng)成分，如類黃酮、蛋白質(zhì)、維生素等，相比之下，更為健康。
1.熱量密度差異：同等重量下，米飯和面條的熱量其實差不多，煮熟后的米飯每100克約116大卡，面條則是107大卡左右，但實際差距小到可以忽略不計。2.消化吸收速度：米飯的升糖指數(shù)（GI值）比面條高一點，吃完后血糖波動更明顯，胰島素分泌增加，理論上更容易囤脂肪。
發(fā)布時間：2023-05-12 16:40:25
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