壓力鍋煮銀耳湯不會出膠，但是需要注意火候和時間。銀耳是一種富含植物膠質的食材，經過煮制后會變得更加滑嫩。在使用壓力鍋煮銀耳湯時，可以先將銀耳和其他食材放入鍋中，加入適量的水和調料，然后根據食材的不同選擇適當的壓力和煮制時間。煮銀耳湯的火候和時間比較重要，需要保持適當的溫度和時間，才能保證湯汁口感鮮美，并且不會出現膠質分離等情況。所以，壓力鍋煮銀耳湯時要掌握好火候和時間，以免出現問題。