1. 炒香菜：將香菜洗干凈，切段備用。鍋中倒油，油熱后加入蔥姜蒜爆香，加入香菜翻炒，調入鹽和味精即可。

　　2. 香菜拌涼菜：將洗凈的香菜切碎，加入剁碎的蒜末、生抽、醋、鹽、白糖、辣椒粉拌勻，澆在涼拌的蔬菜上即可。

　　3. 香菜烤魚：將魚片涂上醬料，用香菜葉包裹，放在烤盤上入烤箱烤10分鐘左右即可。

　　4. 香菜湯：將香菜洗干凈切段，加入清水煮開，加入適量鹽、味精、雞精，煮5分鐘即可。

　　5. 香菜豆腐粉絲湯：豆腐、粉絲煮熟備用。鍋中下油，加入蔥姜蒜爆香，加入香菜翻炒，加入適量的水，放入豆腐、粉絲，再煮開即可。