以下是雞蛋水煮的步驟和小技巧：

　　1. 準備好雞蛋和一些水，可以加一點鹽和醋。

　　2. 將雞蛋放入鍋中，用冷水覆蓋雞蛋，水的高度應該比雞蛋高出1-2厘米。

　　3. 火力打到大火，煮沸后立即轉小火，然后開始計時。

　　4. 小火煮6-7分鐘即可。如果喜歡蛋黃流心，可以煮5分鐘。

　　5. 煮好后，將雞蛋放入冷水中浸泡一會兒。

　　6. 剝去雞蛋殼，如果難以剝去，可以在殼上面輕輕敲一下。

　　小技巧：

　　1. 加一點鹽和醋有利于雞蛋更易剝殼。

　　2. 雞蛋先放入冷水中再加熱可以避免煮蛋時雞蛋裂開。

　　3. 用溫水沖一下雞蛋，去掉殼上的膜，剝殼時更容易。