多寶魚是一種常見的海鮮，其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被廣泛喜愛。下面給出一種簡(jiǎn)單的多寶魚做法：

　　所需材料：

　　1條多寶魚（600克左右）

　　2根蔥

　　1塊姜片

　　3瓣大蒜

　　1小把青蒜

　　1湯匙料酒

　　1湯匙生抽

　　1湯匙老抽

　　適量食用油

　　適量鹽

　　適量白胡椒粉

　　適量濕淀粉

　　步驟：

　　1. 多寶魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，洗凈，切成段，用鹽和白胡椒粉腌制20分鐘。

　　2. 姜、蒜切末，青蒜切段備用。

　　3. 鍋中倒入適量油，待油熱后放入蔥姜蒜煸炒。

　　4. 加入多寶魚，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

　　5. 加入適量水，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘。

　　6. 打開鍋蓋，將魚翻動(dòng)一下，加入青蒜繼續(xù)煮1-2分鐘。

　　7. 最后勾芡即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 多寶魚肉質(zhì)較嫩，烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng)，避免魚肉爛糊。

　　2. 調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整，但不宜過咸。

　　3. 勾芡時(shí)要用濕淀粉，否則芡汁會(huì)發(fā)粘。

　　4. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒、姜片等調(diào)料，增加口感。